豚レバーを食べやすい大きさに切ってボールに入れてお水で優しく洗う。
何回かお水を変えながら優しく洗う。

水気を切ったらペーパーで拭いて水気無くす。

ボールか袋にレバーを入れてにんにくチューブ、しょうがチューブ醤油、酒を入れて優しく混ぜて下味をつける。放置。

食べる頃に片栗粉を適量よりちょっと多く入れて混ぜて
ごま油引いてにんにくチューブ入れて焼く。
お皿に出す。

フライパンから煙出るくらい熱してニラともやしを炒めてレバーを戻したら味付け用の醤油、酒、塩コショウして炒めて完成。