下味の材料を混ぜ合わせ、牛肉を半日程漬け込む。

鍋にソースの材料を加え、濃度がつくまで煮詰める。

皿に、アボカド・クリームチーズをのせる。

1の牛肉の味噌をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、フライパンに油を熱して、焼く。

3の上に、牛肉・ワサビ・貝割れ大根をのせ、タレをかけて、黒胡椒を散らして完成。