白菜のシンプル餃子
いくちゅん @cook_40164144
キャベツじゃなくて白菜を使ったシンプルな餃子です。簡単な材料ばかりで作れます。
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっとこの餃子を食べていて、嫁に来てからも、子供が食べられるようになってからも美味しいと言われたので。
白菜のシンプル餃子
キャベツじゃなくて白菜を使ったシンプルな餃子です。簡単な材料ばかりで作れます。
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっとこの餃子を食べていて、嫁に来てからも、子供が食べられるようになってからも美味しいと言われたので。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥シイタケは水で戻しておきます（戻し汁は100mlほど使いますので取って置きます）
- 2
白菜はみじん切りにして塩を振り（分量外）水分を絞ります。
ニラ、しいたけはみじん切りにします。 - 3
材料をすべてボールに入れます。
-
- 4
すりおろしたニンニクと、塩、旨味調味料、シイタケの戻し汁を材料のボールに入れて粘りが出るまでコネます。
-
- 5
餃子の皮の真ん中より左寄りに餃子のあんを乗せて皮の周りに水を塗り、半分に折り手前側にヒダを５個くらい作ります。
-
- 6
バットに片栗粉を敷き（分量外）餃子を並べます
-
- 7
熱したフライパンにごま油を敷き、餃子を並べ餃子の高さの半分くらいまで水を入れて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きします。
-
- 8
大きめのお皿をフライパンに乗せて、フライパンを裏返してお皿に餃子を乗せて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
キャベツじゃなくて必ず白菜で作って下さい。
コネた餃子のタネを冷蔵庫で一晩寝かせるともっと美味しくなります。
焼く時は必ずごま油で焼いて下さい（タネにごま油を使ってないので）
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