人参、安納芋を薄切りにする。玉ねぎはみじん切り。安納芋は水にさらしておく。

フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透きとおるくらいまで炒める。

②に人参と安納芋を入れ、水と野菜だし(袋を破って中身だけ)を加えて煮込む。野菜が柔らかくなるまで。(10〜15分程)

③をミキサーにかける。

④と牛乳を鍋に入れ、弱火でじっくり温める。お好みで塩コショウで味を整え、出来上がり。