抹茶クリームを作ります

ボウルに牛乳と砂糖、卵黄に薄力粉と抹茶を合わせたものをふるい入れます

鍋にザルをしいて、1を濾します

火にかけてとろみがついたら完成

抹茶シフォンを作ります
卵白をハンドミキサーで泡立てて２回に分けて砂糖を加えて逆さにしても落ちない位泡立てます

卵黄と砂糖を別のボウルにいれて卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま使用して白っぽくもったりするまで泡立てます(5分位)

牛乳とサラダ油を加えて泡立て器で混ぜます

薄力粉と抹茶を合わせたものをふるい入れます

4のメレンゲを2回に分けて加えます

マフィンカップに8を半分流し込みます

抹茶クリームを真ん中に入れます

あんこをお好みで入れても美味しいです

抹茶クリームを隠すようにシフォン生地を8分目まで流し入れます

予熱したオーブンで180℃20～25分焼いたら完成

お好みでお正月に余った栗の甘露煮や煮豆をのせて粉砂糖をまぶすと綺麗です