ブロックベーコン職人語る、簡単本格的炒飯
玉葱探偵団 @cook_40068697
プロ直伝のレシピで本物の味を再現！卵とご飯が絶妙のマッチングですね。
このレシピの生い立ち
本日、お休みの愛娘からのリクエスト「今日のランチは美味しいチャーハンを！」ちょうど、冷蔵庫にブロックベーコンさんが出待ちだったんでゲスト出演してもらいましたところ……娘「めっちゃ美味じゃあ！」と、大絶賛。ここに、ご報告申しあげます。
ブロックベーコン職人語る、簡単本格的炒飯
プロ直伝のレシピで本物の味を再現！卵とご飯が絶妙のマッチングですね。
このレシピの生い立ち
本日、お休みの愛娘からのリクエスト「今日のランチは美味しいチャーハンを！」ちょうど、冷蔵庫にブロックベーコンさんが出待ちだったんでゲスト出演してもらいましたところ……娘「めっちゃ美味じゃあ！」と、大絶賛。ここに、ご報告申しあげます。
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- 1
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切り、ブロックベーコンは拍子切り、卵はボールに溶いておきます。
- 2
フライパンでバターを熱し、溶き卵を回し入れます。卵がまだ生の状態の時に、ご飯を投入します（５秒以内で！）
- 3
卵を焦がさないよう手早くフライパンを振りながらご飯と炒め合わせます。ある程度、炒まったらコンソメ顆粒を振り入れます。
- 4
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ベーコンを入れて炒め合わせ、塩・こしょうで調味します。（塩は小さじ1/4程度まで）
- 5
最後にしょうゆ・みりん・オイスターソースを鍋淵から回し入れ、全体が混ざったら出来上がりです。特に焦げやすいので手早く！
コツ・ポイント
火力は最初から最後まで中強火…なので、具材や調味料はひとまとめにして、手早く調理できるようしておきます。ご飯は卵に火が通る前に投入し、フライパンの中で混ぜ合わせながら火を通します。バターに少しだけサラダ油を追加すれば、より炒めやすいです。
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