バターとチョコレートを湯煎して溶かし、生クリームを加えておく。

常温にした卵に砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでリボン状になるまでよく泡立てる。

小麦粉とココアをふるいながら2に加え、ゴムベラで切るようによく混ぜる。

3に1を加えゴムベラでよく混ぜる。

デコレーション
上下半分に切り、切断面と一番上の面、側面にオレンジキュラソーを塗る。

生地の間に生クリームを塗り、お好みでレーズンを挟む。その後、生クリームを全面に塗る。