ほっこりあったか☆鶏肉と大根の煮物
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991
寒い季節、手軽に温まる料理です。
圧力鍋でも簡単にできます！
このレシピの生い立ち
母が作ってたものを子ども達の好きなにんじんを加えアレンジしました。
ほっこりあったか☆鶏肉と大根の煮物
寒い季節、手軽に温まる料理です。
圧力鍋でも簡単にできます！
このレシピの生い立ち
母が作ってたものを子ども達の好きなにんじんを加えアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩麹を揉み込んでおく。
（この一手間で鶏肉の柔らかさが全然違います！） -
- 2
塩麹がお肉を柔らかくしている間に、にんじん、大根を乱切りする。
-
- 3
鍋に油をひき、鶏肉を炒める。
-
- 4
サッと表面の色が変わったら、にんじんを加え炒める。
-
- 5
サッと炒めたら、大根を炒める。
-
- 6
大根の表面が少し透明になったら、酒・水を入れ、蓋をして煮る。
-
- 7
まだ少し硬め位でみりんを加え、弱火で5分。
しょうゆを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。 -
- 8
大体野菜に火が通ったら、大根の葉を刻んだものを加えて、強火で少し水分を飛ばす。
-
- 9
そのままでも美味しいですが、一度冷ましてから、もう一度強火で加熱すると更に味が染みて美味しくできます☆
-
コツ・ポイント
お肉を塩麹につけるだけで、短時間で鶏肉がホロホロとほぐれて柔らかくできます。
圧力鍋でする場合は、鶏肉だけサッと炒めてから、材料、調味料全てを入れて圧をかけるだけです！
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