牛スジは下ゆでし、水洗いしてから、切る。1～1.5センチくらい。

こんにゃくも同じくらいのサイズにちぎる(ちぎったほうが味がしみこみます)

○の材料、スジ、こんにゃくを鍋にいれて、火をかけます。水加減はひたひた。中火で20分くらい煮ます。

ネギは小口切り。煮汁が減ってきた頃に投入！うちは、2本分くらいのネギをいれ、くたくたになるまで火を通します。