にんにく1片を４等分ほどに切る。

切ったにんにくと浸るくらいの水を鍋にいれる。
沸騰したら、水をすてる。これを３回繰り返す

鍋に牛乳を入れ弱火でとろみがつくまで煮詰める。
アンチョビを入れ潰す

グレープシードオイルまたは、オリーブオイルを入れ
焦げないように混ぜながら１０分程煮詰める