簡単＆ヘルシー！ショウガたっぷり牡蠣雑炊
ぺん銀さん @cook_40082374
ショウガとネギがたっぷりで、体に優しい雑炊。軽めの夕食にしたいときにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものの再現。優しい味で、体も心もポカポカに。お昼をたくさん食べちゃって、夜は軽めにしたい、というときにもお勧めです。
簡単＆ヘルシー！ショウガたっぷり牡蠣雑炊
ショウガとネギがたっぷりで、体に優しい雑炊。軽めの夕食にしたいときにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものの再現。優しい味で、体も心もポカポカに。お昼をたくさん食べちゃって、夜は軽めにしたい、というときにもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2ミリ位に切って、塩コショウ、お酒を入れて揉み、10分ほど寝かせる(今回は豚バラを使用)
-
- 2
ショウガとネギはみじん切りにし、牡蠣は粗塩をまぶし、流水で洗ってざるにあげておく
-
- 3
フライパンでサラダ油(大さじ1)を熱し、ショウガとネギ半量を炒めて香りを出す
- 4
ショウガとネギの香りが出たら、豚肉を入れてバラバラにほぐすように火を通す
- 5
ザルにあげておいた牡蠣に片栗粉をまぶしフライパンの鍋肌に入れて火を通す。表面のタンパク質が固まり白くなったらそっと裏返す
-
- 6
ごはんを入れて材料と軽く混ぜ、水(お湯)、お酒を入れて煮たたせる。
- 7
最後に、香りつけのお醤油と残りのネギを入れて、塩コショウで味をととのえて出来上がり！
コツ・ポイント
牡蠣を加熱しすぎると固くなるので、ごはんは雑炊程度で仕上げます。もっと柔らかくしたい場合は、一端牡蠣を引き揚げたほうがよいかも。
豚肉はミンチでもいいですが、三枚肉や細切れを自分で細かく切ったほうがこくのある雑炊になります。
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