とよ婆ちゃんの茄子トロトロ炒め
バナナは半分さち @cook_40064106
トロッと口触りがいい茄子の炒め物です。
味付けは濃いより薄い方が七味唐辛子で調整出来ます。
このレシピの生い立ち
トヨ婆ちゃんの定番茄子料理です。
とよ婆ちゃんの茄子トロトロ炒め
トロッと口触りがいい茄子の炒め物です。
味付けは濃いより薄い方が七味唐辛子で調整出来ます。
このレシピの生い立ち
トヨ婆ちゃんの定番茄子料理です。
作り方
- 1
茄子玉ねぎピーマンを千切りにします。茄子は2cm幅、厚さで長さ5センチくらいに
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- 2
フライパンに油をひき玉ねぎと茄子を炒める。あまり油を使いたくないので蓋をして蒸らし焼きしながらたまにかき混ぜて。
- 3
しんなりしたら水を加えます。白だしみりん醤油を加えて炒め煮します。煮詰まって水分がなくなったら少し足して下さい。
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- 4
茄子と玉ねぎに味が含まったらピーマンを加えてヒト炒めしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 5
ごま油を回し、七味唐辛子をふりかけて完成です。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉でトロミを付ける水分を最後に残して下さい。
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