高菜漬を1cm幅位に千切りにします

※写真の高菜漬がオススメ！

フライパンに、油と片口煮干を入れてから火をつけ、弱火でじっくり煮干の香りを油に馴染ませます。

後はじっくり炒めて出来上がり。
元々高菜漬が塩分強めで、唐辛子も入っているので余計な調味料は必要ないと思います。