乾燥ひじきはお湯につけて戻しておく。

ボールに卵を割り、鮭フレークと刻みネギを加えよく混ぜる。更にご飯を入れ卵とよく絡ませておく。

熱したフライパンに胡麻油(分量外)をひいて、2を入れほぐしながら炒める。戻しておいたひじきも加える。

塩コショウ、中華の素、オイスターソースで味付けし、更に炒める。

最後に少し、胡麻油を回しかけて出来上がり。