保温調理でローストビーフ
まりんのん @cook_40075402
オーブンを使わず土鍋や保温調理器具で柔らかジューシー。
このレシピの生い立ち
夏場アッサリ、でもガッツリお肉が食べたい‼いろんなレシピで作ってみてました。オーブン調理が面倒になったのと、ほったらかしで作りたかったww
電気代と調理時間を節約！と言ったら聞えはいいけど…単にケチりたかったのですーっ(あははw)
保温調理でローストビーフ
オーブンを使わず土鍋や保温調理器具で柔らかジューシー。
このレシピの生い立ち
夏場アッサリ、でもガッツリお肉が食べたい‼いろんなレシピで作ってみてました。オーブン調理が面倒になったのと、ほったらかしで作りたかったww
電気代と調理時間を節約！と言ったら聞えはいいけど…単にケチりたかったのですーっ(あははw)
アプリでひらく作り方
- 1
牛かたまり肉は塩コショウとにんにく(分量外)を揉み込み室温で30分程度ねかしておく。
- 2
玉ねぎ・にんにく・生姜はすりおろし、レモンスライスと他の調味料と一緒にジッパー付き袋に入れ揉んで馴染ませる。(A)
- 3
フライパンに油(我が家ではグループシードオイル使用)を熱して肉の表面に焼き色をつける。
- 4
4の肉をAの中に加え空気を抜く。土鍋や保温調理鍋に1800ccの湯(鍋に満タン)を沸騰させて袋に入れた肉を沈める。
- 5
土鍋の場合はバスタオルなどでくるみ、40～50分保温する。(保温時間は好みで加減)
袋をとりだし冷めるまでねかせる。 - 6
ソースはお肉のつけ汁をアクをとりながら煮詰める。
オニオンスライスや、粉ふきいもを添えて一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
レア～ウェルダン
30～60分くらいでお好みに見つけてね。
我が家は45分でミディアムレアが人気。
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