生姜をすりおろしておく。

水と昆布でだしをとる。

昆布だしにしょうゆとみりんを加える。

3に板麩(切り板麩)を加えて戻す。

玉ねぎを薄い回し切りにする。

玉ねぎを甘さが出るまでごま油で炒める。

麩を絞って玉ねぎのフライパンに加える。
板麩の場合は食べやすいサイズにちぎって加える。

炒めたら、7で絞った残り汁を加える。

水溶き葛を加えてまとめる。