簡単！本格！タッカンマリ
たまに料理パパF4s @cook_40131343
東大門で食べた陳玉華ハルメ元祖タッカンマリを再現してみました。
このレシピの生い立ち
うちの子供たちは辛いのが苦手です。
鍋のスープは辛いものが多いので、なかなか苗Bを食べてくれません。
韓国の東大門で食べたタッカンマリなら辛さは取り皿で調整なので、大人も子供食べれます。
簡単！本格！タッカンマリ
東大門で食べた陳玉華ハルメ元祖タッカンマリを再現してみました。
このレシピの生い立ち
うちの子供たちは辛いのが苦手です。
鍋のスープは辛いものが多いので、なかなか苗Bを食べてくれません。
韓国の東大門で食べたタッカンマリなら辛さは取り皿で調整なので、大人も子供食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
【野菜の下準備】
じゃがいもは皮をむき1cm厚で輪切り。ねぎは長さ4cmで切る。にんにくは薄皮をむいて縦半分に切る。 - 2
【鍋の下準備】
鍋に1.5Lの水を入れを沸かす。 - 3
【鍋の調理1】
沸いたお湯に鶏ガラスープの素・とり肉のぶつ切り・にんにくを入れ20分煮込む。 - 4
【タデギを作る】
鍋で煮ている間にコチュジャン・砂糖・ごま油・オイスターソースを分量通り混ぜタデギを作る。 - 5
【鍋の調理2】
ねぎ・じゃがいもを加えて15分煮込んで鍋は完成です。 - 6
【つけだれを作る】
醤油、酢でベースのたれを作り、マスタードとタデギをお好みでくわえたうけだれを作る。
コツ・ポイント
鶏肉は、丸鶏か丸鶏のぶつ切りで作ると鶏肉の色々な部位が味わえて本格的な感じがします。
特別な肉ではなく、もも肉だけでも十分おいしいのでお試しあれ。
〆は我が家ではラーメンにしていますが、スープの味は薄めなので、塩を足すとおいしいですよ。
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