タコのトマトソースパスタ
adukian @minami92
タコの美味しさが存分に楽しめるシンプルなソースです。パスタ以外に、茹でたジャガイモでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
年末に売り出される大きなタコを利用しました。
タコのトマトソースパスタ
タコの美味しさが存分に楽しめるシンプルなソースです。パスタ以外に、茹でたジャガイモでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
年末に売り出される大きなタコを利用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
タコを薄切りにし、フードカッターで荒いミンチ状にする。
ニンニクはみじん切りにする。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを加えてから中火にかける。
-
- 3
じっくりとまんべんなくニンニクに火を通し、香を出す。
-
- 4
タコを加え、オリーブオイルを馴染ませる。
-
- 5
トマト水煮缶を加えて、沸騰したらやや弱火にする。
（沸騰したままだと、タコの旨味が出ないうちに煮詰まってしまう） -
- 6
途中、アクをすくいながら、油が浮いて来る程度に煮詰めたらソースの出来上がり。
-
- 7
茹で上がったパスタにかける。
コツ・ポイント
ゆっくりと煮詰めることだけがコツです。
鷹の爪、パセリ、黒オリーブ、アンチョビなど、材料を足し様々な楽しみ方が出来ます。
茹でたジャガイモの角切りも美味しいです。
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