冷凍保存☆鶏むね肉塩麹焼き お弁当に☆
えみこカルピス @cook_40095958
冷めてもやわらかでお弁当によいです。夕飯に作って、お弁当用にお取り置きするとさらにいい感じ♪♪
このレシピの生い立ち
週末にまとめ買いするので、お肉類は冷凍保存が多いんです。溶けたら焼くだけにするため、凍らす前に味付けたら、やわらかでおいしかったのです。
冷凍保存☆鶏むね肉塩麹焼き お弁当に☆
冷めてもやわらかでお弁当によいです。夕飯に作って、お弁当用にお取り置きするとさらにいい感じ♪♪
このレシピの生い立ち
週末にまとめ買いするので、お肉類は冷凍保存が多いんです。溶けたら焼くだけにするため、凍らす前に味付けたら、やわらかでおいしかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を冷凍保存する際に、一口大にそぎ切りします。
- 2
冷凍保存のパックに入れて、塩麹と料理酒も合わせて入れます。
- 3
空気を抜いて封をしたら、モミモミします。
- 4
使うまで冷凍庫へ…
- 5
使う際は完全に解凍します。前の日に冷蔵庫へ移しておけばOK。
- 6
溶けたとり肉にまんべんなく片栗粉をまぶします。
- 7
フライパンにオイルを入れて温めます。揚げ焼きにするので、フライパン一面にわたるくらい多めの量で。
- 8
温まったらとり肉を入れます。くっつきやすいので、１つずつ入れ、あまり触りません。
- 9
片面焼けたら裏返して、いい色になったらできあがり。味付けは塩麹がしみているので何もしなくてOK。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶして焼くとき、くっついてイライラしがちです。でも、お箸でさわると、お箸につくのでさらにイライラ。裏返すまでさわらず我慢してください。
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