出来るだけ霜の降った牛肉スライスを用意する。

牛肉と切り餅を適度な大きさにカットし、巻いていく。切り餅を2周するくらいがちょうど良いです。

フライパンを熱して油を敷く。ラードや脂の塊があると、よりコクと脂肪の甘みが出て香ばしく仕上がります。

肉を巻いた餅を並べ、餅が柔らかくなるまで火を通す。

餅がなかなか柔らかくならない時は、フライパンに蓋をして蒸し焼きにすると、すぐに柔らかくなります。

餅に火が通ったら、ステーキソースを軽く絡めて味をつける。

皿に盛り付けたら、味の引き締めにほんの少しわさびをのせて、出来上がり。