まず牛スジのアクを取るため鍋に牛スジを入れ、たっぷり水を入れて沸かし、酒を2週ほど回し入れグツグツと沸騰させたら

ザルに流し、お湯で牛スジを洗って切っていく。アキレスは湯がかなくて良い。

圧力鍋に切ったスジ、アキレス、こんにゃくを全て入れたら★の調味料も全て入れて圧力鍋で煮ていく。強火で分銅が揺れたら

辛くなったら薄ーいうどん出汁を入れて更に煮込みます♪

いっぱい出来るので冷凍して保存も可能。焼きそば、お好み焼き、野菜焼き、ぼっかけ卵とじ、色々使えます♪