白菜は芯は短冊切り葉はザク切り。油揚げは千切り。高野豆腐は水で戻してそぎ切りにしておく。

フライパンにごま油を入れて白菜の芯と油揚げを炒めて豆板醤も入れて炒める。

鍋に炒めた白菜と油揚げを入れて白菜の葉の部分を入れて高野豆腐を並べる。

鍋に水を360cc.醤油．砂糖，酒粕を入れて火にかける。

落し蓋をして沸いたら火を少し弱め約10分煮る。

火を止めて器に盛り出来上がり。