リンゴの皮をむいて、5mm程度のイチョウ切りにする。

鍋にバターを入れ、リンゴを炒める。しんなりし、水分がなくなるまで、時々混ぜつつ15分から20分位。炒め煮する。

お好みでシナモンを降り、グラタン皿に入れる。

パイシートを半解凍して、皿の大きさよりちょっと大きめに伸ばす。切れ目を入れてグラタン皿にかける。縁を押さえる。

卵をハケで塗り、200度のオーブンで20分位焼く。