大根は2㎝幅に切って厚めに皮をむき、半月または銀杏切りにする。レンジ600wで8分加熱しておく。

鶏もも肉は食べやすく切って、フライパンで表面を焼いておく。

鍋に○を煮立たせ、鶏、大根、里芋を入れて沸騰させたら落し蓋をし、中〜弱火で30分ほど柔らかくなるまで煮る。

鍋のなかで冷まして味を染み込ませる。
器に盛り付け、お好みで茹でた絹さやと人参を飾る。