ドライイースト以外の材料をパン羽根をセットしたパンケースに入れる。

パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる

ピッピッと鳴ったらすぐに生地を取り出す

( そのまま放置するとさらに発酵がすすむ )

鳴るまでにクッキー生地を作る↓

粉類は全てふるい、室温に戻したバターと卵を十分に混ぜておく

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、さとうを少しずつわけて加える

生地をスケッパーで12等分し、きれいな面を出して丸め、ふきん（水でぬらして固く絞る）をかけて約15分休ませる

生地がまとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で20分以上ねかせる

12等分し、まるく丸めておく

形を整えて並べ、霧吹きをする

30〜35℃で20〜30分発酵させる

( 約2倍の大きさになるまで )

丸めておいたクッキー生地を伸ばし、パンに被せる

( クッキー生地はしなやかに曲げられるくらいの硬さが被せやすい )

竹串などで深さ1mm以下に格子模様をつける

( 深くつけるとクッキー生地がひび割れ、ずり落ちる )

170〜190℃に予熱したオーブンで約15分間焼く

混ぜておいたバターと卵に先ほど混ぜた粉類を少しずつ加えて十分に混ぜる