まず生地を作ります。
小麦粉とマーガリンをポロポロするまで手で混ぜます。ポロポロになったら中央を窪ませ溶き卵を入れます。

粉っぽさがなくなったら手でまとめ、ラップで包み冷蔵庫で30分ねかします。
クリームチーズを室温に戻しておきます。

次に包む具材を作ります。
スパムは拍子切りにし小松菜は2cmの長さに切り茎と葉を分けておきます。

フライパンを中火にかけスパム、小松菜の茎を炒めます。
茎がしんなりしたらカレー粉を加えます。

室温に戻したクリームチーズを泡立て器で練り、牛乳と卵を加え混ぜ合わせます。

５をフライパンに流し入れトロリとするまで中火で加熱します。そこに４を入れて混ぜたら冷まします。

寝かし終わった２の生地を厚さ3mmに伸ばします。（2つ位に分けて）

広げた生地の半分に5を広げ半分に折って縁を押し、しっかり包み込みます。

天板にクッキングシートを敷き、キッシュをのせ仕上げ用の卵を水で溶いたものを両面に塗り170度のオーブンで30分焼きます。