カニかまぼこは2ｃｍくらいにカットしてほぐし、ブロッコリーは小さくカットして、たまねぎはみじん切りにします。

フライパンに小麦粉を入れて泡だて器でかき混ぜてサラサラにし、牛乳を少しずつ加えながら溶かします。

絹ごし豆腐を加えて泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら火をつけて強めの弱火にします。

木しゃもじでかき混ぜ続け、グツグツしてきたら、カニかまぼこ、ブロッコリー、たまねぎ、塩、ナツメグを加えて混ぜます。

ブロッコリーとたまねぎに火が通りまとまってきたら火を消します。

片栗粉を加えてよく混ぜ、最後にマヨネーズを加えて混ぜます。

フライパンを濡れふきんの上に置いて冷まします。
すぐに粗熱が取れます。

粗熱が取れたら大きめのスプーンですくってパン粉の中へ落とします。
（6個作ります）

スプーンでパン粉をたくさんかけてスプーンの背で押さえつけながら形を整えます。
1個づつ作り、バットに並べておきます。

木しゃもじにコロッケを乗せてそっと油へ入れます。
パン粉がサクッと焦んがりキツネ色になるまで両面揚げます。

ひっくり返すとき、取り出すとき、木しゃもじに菜箸で乗せてするとやりやすいです。

網の上に取り出して油を切ってから盛り付けて完成です。
お好みでソースなどをかけて下さい。