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甘酒パン
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甘酒パン-レシピのメイン写真

甘酒パン

藤の晴れ間おばさん★
藤の晴れ間おばさん★ @cook_40094282

甘酒の発酵を利用して、ドライイーストを少なくし、時間をかけて発酵させ、おかずとよくあうパンです
このレシピの生い立ち
戴いた甘酒が瓶の中で発酵しているのを見つけ、天然酵母パンのように出来ないかな？と思い作ってみました

甘酒の発酵を利用して、ドライイーストを少なくし、時間をかけて発酵させ、おかずとよくあうパンです
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藤の晴れ間おばさん★
藤の晴れ間おばさん★ @cook_40094282

甘酒の発酵を利用して、ドライイーストを少なくし、時間をかけて発酵させ、おかずとよくあうパンです
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材料

丸パン8個分
  • 強力粉 300g
  • 甘酒 185 g
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ドライイースト 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    大きめのボールに全て入れ、綺麗にまとまるまで捏ねる

  2. 2

    生地を一つに丸め、とじた方を下にして、捏ねたボールに入れたままラップする

  3. 3

    常温で生地が2倍になるまで待つ

    20 度位の日当たりのよい室内で約3時間位が目安

  4. 4

    2倍に発酵した生地8等分にし

  5. 5

    天板にオーブンシートを敷き、８等分に丸めてシートの上に並べる

  6. 6

    フキンをかけて1時間以上放置し発酵させる

  7. 7

    オーブンを180度に温めておき

    生地を12分焼くと完成

コツ・ポイント

捏ねる時、甘酒を様子見ながら加える
発酵機でも可
ご家庭のオーブンにあった温度と時間を加減してね

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藤の晴れ間おばさん★
藤の晴れ間おばさん★ @cook_40094282
2015/01/14 02:39に公開

このレシピのキーワード

パン 強力粉 甘酒

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