我が家の甘口適当麻婆豆腐
小さい子供にも。ちょっと和風？ニラやきのこも入ってるし、思っていた麻婆豆腐と違う！と思われてしまうかも^ ^；
このレシピの生い立ち
子供が小さいので、辛くない味付けにするため、唐辛子を抜いて鍋では辛味を足さない様にしました。
我が家の甘口適当麻婆豆腐
小さい子供にも。ちょっと和風？ニラやきのこも入ってるし、思っていた麻婆豆腐と違う！と思われてしまうかも^ ^；
このレシピの生い立ち
子供が小さいので、辛くない味付けにするため、唐辛子を抜いて鍋では辛味を足さない様にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を合わせておきます。
にんにく、しょうが、たまねぎ、きのこをみじん切りにします。ニラは4cmくらいに切ります。 - 2
にんにくとしょうがをみじん切りにして、ごま油で炒めます。
(今回はしょうがを切らしていて、しょうが抜きですが…) -
- 3
いい香りがしてきたら、ひき肉を加えて炒めます。泡立て器で混ぜると、パラパラになるらしいですが、おたまで炒めました。
-
- 4
たまねぎ、きのこのみじん切り(今回はまいたけ)を加えて炒めます。
-
- 5
豆腐です。500gでした。
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- 6
特に水も切らずにドーンと入れます。私は原形が無いくらいにドロドロにするのが好きなので、だいたい絹豆腐にします。
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- 7
★の合わせ調味料を入れて、おたまで豆腐を崩しつつ、混ぜて、蓋をして5分ほど中火で煮ます。
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- 8
野菜や豆腐から水気が出てきて、フツフツフツと音がしてきたら、オイスターソースを加え、混ぜます。(味見をするならココ)
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- 9
いったん火を止めます。
◯の水溶き片栗粉を、よく混ぜ合わせてから、加えて、火を止めたままサッと混ぜます。 - 10
ニラを加えて、再び加熱。
またフツフツフツと煮立ったら出来上がりです。 -
- 11
※我が家は小さい子がいるので、大人は花山椒や一味唐辛子、ラー油などを好みで加えています。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる時は火を止めれば、ダマにならないです。
にんにく、しょうが、ニラの風味で、薄味でもご飯がすすみます。
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