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【常備野菜】気軽に手作りピクルス
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【常備野菜】気軽に手作りピクルス-レシピのメイン写真

【常備野菜】気軽に手作りピクルス

birdCook
birdCook @cook_40095333

いろんな野菜でピクルス。すぐ食べれて簡単。
このレシピの生い立ち
常備野菜があると付け合せの野菜不足が解消され本当に便利です。弁当にも重宝しますよ。

いろんな野菜でピクルス。すぐ食べれて簡単。
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【常備野菜】気軽に手作りピクルス

birdCook
birdCook @cook_40095333

いろんな野菜でピクルス。すぐ食べれて簡単。
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常備野菜があると付け合せの野菜不足が解消され本当に便利です。弁当にも重宝しますよ。

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材料

500ml
  • 【ピクルス液】
  • 白ワインビネガー 200ml
  • 白ワイン 50ml
  • 水 50ml
  • 三温糖 大さじ3
  • 塩 小さじ2
  • ローリエ 2枚
  • タラゴン 2本
  • ブラックペッパー（ホール） 10粒
  • 唐辛子 1本
  • イエローマスタードシード 少々
  • ディル 少々
  • キャラウェイ 少々
  • 【野菜 お好み】
  • 芽キャベツ お好み
  • カリフローレ 〃
  • ヤングコーン 〃
  • ミニトマト 〃
  • セロリ 〃
  • きゅうり 〃
  • 人参 〃
  • パプリカ(赤黄) 〃
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作り方

  1. 1

    ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけて一煮立ちさせる。

    • 【常備野菜】気軽に手作りピクルス作り方1写真
  2. 2

    瓶の形状に合わせて野菜を敷き詰める。縦長の方が後から取り出し易いです。

    • 【常備野菜】気軽に手作りピクルス作り方2写真
  3. 3

    1のピクルス液を入れ、瓶の蓋を閉めて冷蔵庫へ。3時間ほどで食べれます。

    • 【常備野菜】気軽に手作りピクルス作り方3写真

コツ・ポイント

野菜は旬のものや好きなものをお使いください。
冷蔵保存で2週間保ちます。

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birdCook
birdCook @cook_40095333
2016/06/11 16:20に公開
いつも皆さんのレシピを参考にしています。最近は使う油を変えて調理しています。まだ覚書用のレシピが多いですが、なるべくオリジナルレシピを公開できればと思っています。盛り付けや写真もまだまだですが、よろしくです！
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このレシピのキーワード

ピクルス セロリ にんじん キュウリ パプリカ ミニトマト ベビーコーン カリフローレ マスタード ディル トウガラシ 芽キャベツ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20014158
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