ヘルシー♡♡♡プルプル本格的な麻婆豆腐♡

Name: ヘルシー♡♡♡プルプル本格的な麻婆豆腐♡
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 2丁; 豚挽肉 150g; きのこ(しめじ、舞茸、えのき茸…など) 150g; にんにく 1片; 生姜 1片; 長ネギ(白い部分) 1本; ＊甜麺醤 大さじ2; ＊料理酒 大さじ1; ＊オイスターソース 大さじ1; ＊XO醬 小さじ1/2; ＊豆板醤 小さじ1/2; ＊鶏がらスープの素 小さじ1; 水 300ml; ※片栗粉 大さじ1; ※水 大さじ2; ごま油 大さじ1

Rie♪♪♪ @cook_40075689

Fukuoka

フライパン1つで本格麻婆豆腐(•ᵕᴗᵕ•)

絹ごし豆腐でも茹でるのでプルプルしていて型くずれしません(*´˘`*)♡
このレシピの生い立ち
きのこ類は形があると嫌う長女は麻婆豆腐が大好き(⑉• •⑉)‥♡
なのでみじん切りにして挽肉と同化させました(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡
きのこだと気づいても止められない美味しさだったみたい✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡

フライパン1つで本格麻婆豆腐(•ᵕᴗᵕ•)

ヘルシー♡♡♡プルプル本格的な麻婆豆腐♡

Rie♪♪♪ @cook_40075689

Fukuoka

フライパン1つで本格麻婆豆腐(•ᵕᴗᵕ•)

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材料

4人分

絹ごし豆腐 2丁
豚挽肉 150g
きのこ(しめじ、舞茸、えのき茸…など) 150g
にんにく 1片
生姜 1片
長ネギ(白い部分) 1本
＊甜麺醤大さじ2
＊料理酒大さじ1
＊オイスターソース大さじ1
＊XO醬小さじ1/2
＊豆板醤小さじ1/2
＊鶏がらスープの素小さじ1
水 300ml
※片栗粉大さじ1
※水大さじ2
ごま油大さじ1

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作り方

1

豆腐はお好みの大きさにカットしてきのこ、にんにく、生姜、長ねぎは全てみじん切りにする。
2

深めのフライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて加熱し香りが出てきたら挽肉を加えてほぐしながら炒める。
3
挽肉がほぐれて火が通ったら
きのこ、長ねぎ＊を加え軽く炒めて馴染ませる。
ここに分量の水と豆腐を加える。
4
豆腐の角が取れるまでひたすら茹でます。
掻き混ぜずたまにフライパンを揺するくらいで大丈夫。
5
水分が少なくなってきたら鍋底からやさしくかき混ぜて火を止める。
よくかき混ぜた※ を回し入れる。
6

やさしく全体をかき混ぜ再び加熱。
とろみがついたら出来上がり♡

コツ・ポイント

甜麺醤がなけれ味噌:砂糖:醤油を4:2:1位で加えて下さい。
XO醬がない時はオイスターソースと豆板醤を少し多めに加えて下さい。

材料があれば直ぐに出来る我が家の定番メニューです(*´˘`*)♡

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つくれぽ

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Rie♪♪♪ @cook_40075689

2015/02/01 11:27に公開

Fukuoka

娘たちが家を出たのでおひとり様お気楽晩酌を満喫中です♪ひとりだと適当な食事になってしまって管理栄養士だということは大きな声では言えません(^_^;)たま〜に娘たちは私のレシピを見ているようなので料理のモチベーション上げるために美味しかったもの覚え書のつもりでゆる〜くレシピをアップしていこうかな(*´꒳`*)レシピの更新もたま〜に致します。AIでレシピアップ出来るなんて素敵(⑉︎• •⑉︎)♡︎関わって下さる皆様、本当に嬉しいです♪ありがとうございます♡

このレシピのキーワード

えのきキノコシメジ片栗粉お肉豚ひき肉にんにく酒まいたけ絹ごし豆腐しょうが長ネギ

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