もち米をよく洗い、おかゆモードで炊く。

おかゆが出来たら、炊飯器の電源を切っておかゆが60℃以下になるまで放置

おかゆが60℃以下になったら、米麹を入れて保温機能、60度で10時間ほど保温する。
２時間おきくらいに、かき混ぜる。

10時間後、完成。