しらすと長ネギのペペロンチーノ
こうめのすけ @cook_40215473
手軽に出来るパスタです。
このレシピの生い立ち
まとめ買いした長ネギが余っていたのと以前にお店で食べたのが美味しかったので真似て作ってみました。
しらすと長ネギのペペロンチーノ
手軽に出来るパスタです。
このレシピの生い立ち
まとめ買いした長ネギが余っていたのと以前にお店で食べたのが美味しかったので真似て作ってみました。
作り方
- 1
長ネギを薄くスライスします
- 2
鍋に水と塩を入れてお湯を沸かしパスタを茹でます。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火で炒めます。ニンニクはスライスでもみじん切りでもお好みで。
- 4
ニンニクの香りが出てきたら長ネギを加えてさらに炒めます。
-
- 5
フライパンにパスタの茹で汁をお玉一杯分ぐらい加えて良くオイルと乳化させ、塩で味を調えます。
- 6
パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、しらすも追加して弱火にかけながら1分ぐらい混ぜ合わせて完成です
-
コツ・ポイント
唐辛子は好みによって量や切り方を調節してください。種を取り除くと辛くなくなります。辛いのが好みの場合は種ごと使ってください。
ソースの味はパスタの茹で汁に塩をどれぐらい入れたかで変わってきますので茹で汁を追加してから味を調整してください。
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