1.ボウルに卵を割り入れ、箸で切るように混ぜる。

2.だし汁にマービー、塩を加えてよく混ぜ、1に加える。

3.ごぼうはささがきにして水にさらしてあくを取り、牛ミンチと一緒に炒め、マービー、しょうゆで味を付ける。

4.卵焼き鍋を熱して油を薄くなじませ、卵液を鍋一面に流し込む。

5.表面が乾き始めたら3を鍋の向こう側に横一列に並べ、それを芯にして卵を手前に巻き、焼き上げる。