蕪と鶏つみれのみぞれ鍋
頼んないドラえもん @cook_40232361
寒い日は鍋！ふわふわ鶏つみれと甘〜い蕪のみぞれ鍋でポッカポカ(^_^)v
スープも優しいほっこり鍋です。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた「鶏つみれと蕪の風呂吹」のアレンジです。フッワフワ鶏つみれが再現できました。
蕪と鶏つみれのみぞれ鍋
寒い日は鍋！ふわふわ鶏つみれと甘〜い蕪のみぞれ鍋でポッカポカ(^_^)v
スープも優しいほっこり鍋です。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた「鶏つみれと蕪の風呂吹」のアレンジです。フッワフワ鶏つみれが再現できました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏つみれを作る。
卵はといておく。○の材料をボウルに入れて、ザックリ混ぜ合わせる。（ザックリがふわふわにするポイント） - 2
蕪は皮を剥き８等分のつし切り。大根は皮を剥きおろす。（鬼下ろしが好みです。ＦＰでやると丁度良い感じ…）
- 3
土鍋に昆布と７分目程の水を入れ火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、鶏がらスープを入れる。
- 4
おおきめのスプーンで鶏つみれを鍋に入れていく。
次に８等分した豆腐、蕪を入れる。
味をみて、足りないようなら、塩を足す。 - 5
大根下ろしを入れて一煮立ち。最後に蕪の葉の部分のみじん切りと柚子の皮で彩りを！
-
コツ・ポイント
「鶏つみれ」をフワフワにするには、まず①おからを入れること！②混ぜ過ぎない！がポイント！「材料を混ぜるだけ」「ザックリと」がふっわふわのコツです。
「おから」は我が家の常備食材。薄く伸ばして冷凍保存しておけば解凍も楽チンです(^_^)v
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