ほうれん草はお好み加減にゆでて水にさらし、水気を絞って3～4㎝長さに切り、更に水気を絞って出し汁を適量かけておきます。

椎茸は軸を落とし、グリルで香ばしい香りがするまでこんがりと両面を焼き、薄めにスライスします。

※ヒダのない上側から先に焼くと、うま味が下に流れ落ちなくていいです。

ボールに1のほうれん草の水気をざっと絞って入れ、香ばしく焼いた椎茸、柚子の皮を合わせます。

調味料で和えて、最後にかつお節を加え混ぜます。

※調味加減はお好みでどうぞ。

☆「焼き椎茸」人気検索トップ10入り有難うございます♡