にんじんは皮をむき、スライサーで千切りにするか、しりしり器でおろす。

オレンジは半分は果汁を絞り、半分は皮を剥き小さめの大きさに切る。(1.5ｃｍ位）

①と②と白ワインビネガーとオリーブオイルを混ぜ合わせて塩コショウで味を整える。仕上げにフェタチーズをのせる。