じゃがいもは皮を剥き3～4cm角くらいに切り、水が入ったボウルに入れる。にんじんも皮を剥き3cm角くらいに切る。

玉ねぎは2cmくらいに切る。しらたきは水をきっておく。小ネギは5mmくらいに刻む。

鍋に油を入れ火にかける。最初に玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒める。(焦がさないように注意！)

(3)に豚肉を入れて火が通るまで炒める。次に水気をきってからじゃがいも、にんじんを入れて軽く炒める。

(4)にしらたきを入れてさっと炒めたら、酒を入れ沸騰させアルコールを飛ばす。

アクを取って★印の材料を入れてから落し蓋をして10分煮込む。(アクを取るついでに浮いてる油も取ると油っこくならないい)

次に落し蓋を取り、さらに5分煮詰める。

そしたら器に盛り、お好みで七味唐辛子、小ネギをふりかけて完成！