春雨たっぷり☆春巻き
うさぎのうちゃこ♪ @cook_40070553
巻いてすぐに揚げる春巻きは、パリパリ感がたまりません！今日の夕食にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
時々作る、至って普通の春巻きです(^_^;)
春雨たっぷり☆春巻き
巻いてすぐに揚げる春巻きは、パリパリ感がたまりません！今日の夕食にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
時々作る、至って普通の春巻きです(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は熱湯で戻し、ざるにあげて水を切っておく。
- 2
春雨を適当な大きさに切る。野菜も千切り・細切りにする。（写真の材料は倍量です）
-
- 3
フライパンにごま油（分量外）を熱し、挽肉を炒め、火の通り難い野菜から投入し炒める。（まだ春雨は入れません）
- 4
火が通ったら一旦火を止め、片栗粉を回しかけます。混ぜて粉っぽさが無くなったら春雨を入れて再び火をつけて炒めます。
-
- 5
すぐに片栗粉以外の味付け材料を回しいれ、春雨の色が茶色になるまで炒めます。
- 6
炒めあがったら火を止め、粗熱を取っておきます。
- 7
粗熱が取れたら、具材を皮で巻いていきます。（写真は倍量なので２０本あります）
-
- 8
油で揚げていきます。強火だと焦げますので中火で静かに揚げ、キツネ色になって皮が固くなってきたらOK。
- 9
このままでも食べられますし、からし等をつけても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
あらかじめ具材を炒めてあるので、揚げる際はキツネ色になったら大丈夫です。出来れば、巻いた後はすぐに揚げることをオススメします。巻いてから時間がたつと、揚げた際に皮が破れやすい気がします。すぐに揚げない場合は、冷蔵庫で保管してください。
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