白菜は大きめのザク切りにします。
キクラゲは水で戻して適当に切り分けます。

鍋にサラダ油を熱して、白菜を炒めます。水が出てきたらキクラゲを入れて、蓋をして弱火で蒸し煮します。

白菜が柔らかくなってきたら、味覇を入れて更に蒸し煮。
その間に明太子をほぐして、酒でのばしておきます。

白菜に明太子を投入。水分を飛ばすように強火で炒ります。
水分がなくなったら、出来上がりです。