ひと味違う♡キュウリのキュウちゃん風佃煮
ぐち子の千産千消 @cook_40070185
キュウリ10本なんてアッと言う間に食べられちゃう♡ザラメのまろやかな甘みとショウガの辛みがウマい！
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたキュウリを美味しくポリポリ♡止まりません〜♪♪♪
ひと味違う♡キュウリのキュウちゃん風佃煮
キュウリ10本なんてアッと言う間に食べられちゃう♡ザラメのまろやかな甘みとショウガの辛みがウマい！
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたキュウリを美味しくポリポリ♡止まりません〜♪♪♪
作り方
- 1
キュウリを洗い、頭とヘタを切り落とし1cmほどに輪切りにして、粗塩を加えて混ぜ合わせておく。重石を使うと早く水が上がる。
- 2
30分くらいで塩をしたキュウリからどんどん水が上がってくるので、水が出なくなるまで思いっきり絞る。(2〜3回)
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- 3
千切りのショウガと調味料を鍋に入れ沸騰させる。
-
- 4
ショウガの旨みをしっかり引き出して…
-
- 5
キュウリを加え上下ひっくり返すように混ぜながら沸騰させ、火を消し蓋をせずに冷ます。
-
- 6
キュウリを容器に移し、残った煮汁を半量まで煮詰める。
- 7
アツアツの煮汁をキュウリにかけて♡出来上がり
すぐでも美味しいけど、冷めるとさらに味がしみ込みます！
コツ・ポイント
我が家は佃煮系はこの割合ですべて作ってます。醤油を控える代わりに、ショウガを効かせます。オバケキュウリなら縦割りにして種を取って作ります。
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