圧力鍋に鶏肉、ブイヨン、水を入れる。蒸気が出てから5分程圧力をかけ、ピンが下がったら、取り出し、ほぐす。

ニンニク、パセリ、ローズマリーをみじん切りに。玉ねぎ、たけのこ、ミニトマトを粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出たら玉ねぎ、たけのこを入れる。スープも50ccほど入れて味をつける。

少し柔らかくなったところでパセリ、ローズマリー、ミニトマトを入れる。1の鶏肉を戻し入れ、塩胡椒で味をととのえる。

冷ましておく。