柚子の皮を薄くむいてみじん切りにする。柚子の実は半分に切っておく。

マーガリンをレンジで1分チン！溶かしておく。型にクッキングシートを敷きマーガリンを薄くぬる。

ボールに卵を入れ計りに乗せグラニュー糖を45g量り一度混ぜる。もう一度計りに乗せて45g量り今度はもったりするまで混ぜる

2にホットケーキミックスを3回ぐらいにわけて入れ、切るように混ぜる。オーブンを170度に予熱開始

みじん切りにした柚子の皮を入れ、茶こしでこしながらゆずを絞って果汁もいれる。再度切るように混ぜる。

溶かしたマーガリンを2回にわけて入れ混ぜる。型に入れ生地を平らに。(型を持ってトントンと床に落とすと平らになります)

温めておいたオーブンで25分。串をさしてなにもついてこなければ焼き上がりです！