バナナを潰してレモン汁をかける。

卵黄と卵白に分ける。

・ホイッパー使用
卵黄とグラニュー糖半分ををもったりするまで混ぜる。白っぽくなるまで。

③に水と油を入れて混ぜる。

・ゴムベラ使用
④に①のバナナとふるった粉を入れてさっくり混ぜる。

・ホイッパー又はハンドミキサー
卵白に残りの砂糖を入れツノが立つまで泡立てる。

・ゴムベラ使用
⑥の3分の1を⑤に入れ混ぜ、混ざったら残りを入れてさっくり混ぜる。

型に入れて180℃のオーブンで30-35分焼く。

焼けたら、瓶を使い逆さまにして冷まし、冷めたら型から外す。