ほんのり甘い牛乳かん
べるで @cook_40135392
牛乳の甘さを楽しむ優しい甘さ。黒蜜をかけても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおやつを食べつつ、便秘の解消も狙いたい。そんなおやつを手軽に作りたい。そんな望みを叶えるべく、牛乳瓶1本（180ml）を基準に計量スプーンだけで計量できるレシピを考えました。
ほんのり甘い牛乳かん
牛乳の甘さを楽しむ優しい甘さ。黒蜜をかけても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおやつを食べつつ、便秘の解消も狙いたい。そんなおやつを手軽に作りたい。そんな望みを叶えるべく、牛乳瓶1本（180ml）を基準に計量スプーンだけで計量できるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に粉寒天を加えてよく混ぜる。その間に牛乳を沸かす。
-
- 2
沸騰した牛乳に１を加えて、中火で加熱しながら3分混ぜる。吹きこぼれ注意。
- 3
火を止めたら砂糖を加え、粗熱が取れて湯気が止まるまで混ぜながら冷ます。砂糖の量はお好みで増やしてもＯＫです。
- 4
湯気が止まった後もとろみが出てくるまでたまに混ぜる。とにかくよく混ぜて分離する隙を与えないのが成功の秘訣です。
- 5
とろみが出てきたら容器に移して冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
粉寒天は高い温度で加熱しないと溶けません。これが分離の原因なので、よく加熱してよく混ぜる。これが成功の秘訣です。でも牛乳は加熱しすぎると風味が落ちるんですよね・・・
熱湯を使わずに沸かした牛乳200ｍｌに粉寒天を加えても作れます。
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