白菜を葉と茎に切り分け、葉はざく切り、茎は繊維にそって縦にやや太めに切る。じゃが芋は皮を剥いて食べやすく切りレンチん。

鍋に白菜を茎→葉の順に入れ、ホタテ缶の汁を入れて水を200mLを加えて蓋をして蒸し煮にする。

白菜に火が入ったら、レンチんしたじゃがいもとホタテ缶の残り、豆乳を加えて沸騰しないように注意しながら煮込む。

塩、胡椒で味を整えてから、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて完成。

取り分け分は、塩、胡椒する前に取りだし食べやすい大きさに切って、水溶き片栗粉で食べやすいようにとろみをつける。