ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで綿を取る。2～5㎜の厚さに切ったら塩揉みをして塩を洗い流しギュッと絞っておく。

ゴーヤの苦味が苦手な方はサッと茹でてザルにあげ、冷めたらギュッと絞って水気をしっかりきっておく。

ボールにその他の材料を全て入れ混ぜ、水気をきったゴーヤをあわせて出来上がり。味見をして味が足りない場合は調味料を足す。

少し時間を置くと味がしみて美味しいです(*^^*) もちろんすぐ食べてもOK。