なすを縦半分に切り、中身をくり抜く。
皮から1cmくらいの厚さを残すとやりやすいです。

くり抜いた中身のなすとたまねぎをみじん切りにし、ボウルでひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、しょうゆと合わせてこねる。

こねた具をなすに戻して、皿に盛り、チーズを好きなだけかける。