豚バラ肉をコンフィに仕込んだ時のスープを使って旨味たっぷり！
じゃがいも・玉ねぎのパブールも使って！
このレシピの生い立ち
福井県の依頼により、村田勝俊氏（ビストロ シャルム）が「食材使い切りレシピ」を考案しました。