タミさんのパン焼き器で酒粕パン
kokeshi888 @cook_40058855
酒粕の香りがきいてる食事パンです。
このレシピの生い立ち
健康効果があるという酒粕をパンでも摂取できないか、試しに作ってみました。香りはお酒っぽいですが、味にはそんなにお酒感がででいません。
タミさんのパン焼き器で酒粕パン
酒粕の香りがきいてる食事パンです。
このレシピの生い立ち
健康効果があるという酒粕をパンでも摂取できないか、試しに作ってみました。香りはお酒っぽいですが、味にはそんなにお酒感がででいません。
アプリでひらく作り方
- 1
パン焼き器の本体とフタ、フタと本体の重なる部分ににショートニングを塗っておきます。
- 2
白神こだま酵母を50mlのお湯に振り入れ、室温に3分ほど放置します。
- 3
ボウルに強力粉、酒粕、砂糖、塩をいれてよく混ぜます。酒粕の塊がなくなるまで指でなじませます。
-
- 4
3に酵母を溶かしたお湯をいれて混ぜます。様子を見ながら少しずつ、残りのお湯50mlを混ぜます。
-
- 5
全体に水が回ったら捏ね始めます。10-15分捏ねます。
- 6
生地がまとまったら、表面を整え、40℃で40-50分発酵させます。
-
- 7
生地が2倍くらいに膨らんだら、ガスを抜いて4つに切り分けます。
-
- 8
軽く表面を整え、パン焼き器に入れます。蓋して中火で1分加熱して火を止め、20-30分そのままにします。
-
- 9
パン焼き器いっぱいに膨らんだら、一番弱い火で10分、ひっくり返して更に10分焼きます。
-
- 10
焼けたらあまり時間を置かずに取り出します。
-
コツ・ポイント
酒粕によって生地の水分が変わってくると思います。酵母を溶かした50mlのお湯を入れた後の50mlのお湯は全て入れなくても良いです。様子を見ながら、加えてください。
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